鯰魚的做法也是多種多樣，下面我說的是平常我們吃的最多最方便的一種做法，紅燒鯰魚，我認(rèn)為紅燒著吃，鯰魚更能吃出它本身的原味營養(yǎng)及價值。
紅燒鯰魚怎么做
食材：
鯰魚200克、姜1 塊、小蔥1根
調(diào)味料：
八角5克、花椒5克、老抽1茶匙、油適量、鹽1茶匙、白糖1茶匙
紅燒鯰魚的做法：
1、鯰魚洗凈切塊；
2、小蔥切蔥花，姜切片；
3、起鍋倒油，油熱加入少許鹽，倒入鯰魚煎至兩面微黃；
4、然后加入姜、八角、花椒、老抽，再加適量清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒15分鐘；
5、接著加入鹽、白糖，大火煮沸至收汁；
6、最后出鍋撒上蔥花即可；
小貼士：
鯰魚也叫鲇魚，它的肉質(zhì)細(xì)嫩，魚身刺比較少，它的營養(yǎng)價值極高，富含大量的蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵等營養(yǎng)成分，適合幼兒和年老體弱者食用。
