蹄髈就是豬肘，含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價值非常高，得到了很多人的喜愛。燉蹄髈是最常見的吃法，加入其它的食材一起燉，清淡爽口，滋補效果好，今天教大家蹄髈燉山藥的做法，喜歡吃燉蹄髈的人不要錯過！
燉蹄髈的做法
食材：
蹄髈200克、山藥100克。 輔料：大蔥1段、料酒1茶匙、味精1茶匙、小蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙。
蹄髈燉山藥的做法：
1、蹄髈洗凈剁塊，山藥去皮切滾刀，大蔥切段，姜切片，小蔥切蔥花；
2、鍋里倒入適量清水，蹄髈下入沸水鍋中焯水2分鐘后洗凈；
3、砂鍋中倒入蹄髈，加入蔥段、姜片，再加入清水沒過食材，煮沸，接著加入料酒去腥，轉(zhuǎn)至小火燉40分鐘；
4、開蓋用筷子可以戳動時，加入山藥，煮沸，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮5分鐘；
5、然后鍋中加鹽、味精拌勻，最后撒入蔥花即可。
小貼士：
豬蹄膀營養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。
