很多人喜歡吃蠶豆，蠶豆不僅好吃，制作也比較簡(jiǎn)單，水煮或者是清炒都可以。蠶豆炒咸蛋黃是一道常見(jiàn)的家常菜，咸蛋黃作為配料，讓菜肴味道更加突出，蠶豆好吃而健康，感興趣的快來(lái)做一做吧！
咸蛋黃蠶豆怎么做
食材：
蠶豆200克、咸蛋2個(gè)、大蒜1瓣、姜2克、大蔥10克、食用油5克、鹽1克、糖2克
蠶豆炒咸蛋黃的做法：
1、蠶豆剝殼，取出蠶豆米，然后將蠶豆米放入沸水鍋中，煮10分鐘，撈出；
2、咸蛋取出蛋黃，碾碎，大蒜切末，姜切末，大蔥切末；
3、鍋中倒食用油，油燒熱，下蔥、姜、蒜炒香，放入咸蛋黃炒散，蛋黃黏稠后，倒入蠶豆米，炒勻；
4、調(diào)入鹽、糖，再炒2分鐘，盛出裝盤(pán)。
小貼士：
蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者。
