蕓豆好吃的做法有：清炒蕓豆、干煸蕓豆、蕓豆炒香腸、蕓豆炒肉、醬悶蕓豆、肉末炒蕓豆、蕓豆?fàn)F面。蕓豆是一種可以食用的豆科植物，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鈉等營(yíng)養(yǎng)成分。口感鮮嫩，很多人都喜歡吃，接下來(lái)就給大家介紹一些蕓豆的詳細(xì)做法。
干煸蕓豆的做法步驟：
1、蕓豆切段，五花肉切片。
2、鍋加油，先炸五花肉，油溫要高，炸透，再炸蕓豆。
3、蕓豆炸好后過(guò)涼水，五花肉盛出備用。
4、鍋里加油，爆香蒜末，干辣椒，加蠔油翻炒，再加味極鮮、味精、糖。
5、加入蕓豆、五花肉翻炒，淋上香油，出鍋既可。
蕓豆炒肉的做法步驟：
1、蕓豆抽絲洗干凈，用手掰成段，豬肉切片，蔥姜切絲。
2、熱鍋涼油，放入花椒炸糊，撈出不用。下入蔥姜絲炒香，再加入肉片翻炒均勻。
3、炒到肉片發(fā)白，加入料酒翻炒幾下后，加入一勺豆瓣醬炒香，再加入生抽、老抽。
4、肉片都裹上醬料后，倒入適量熱水煮開(kāi)。
5、最后把蕓豆倒入鍋中，蓋鍋蓋燜煮。燉煮過(guò)程中讓菜受熱均勻，要翻炒幾次，加鹽調(diào)味。蕓豆一定要燉熟才能吃。
醬悶蕓豆的做法步驟：
1、把蕓豆清洗干凈，把兩頭的豆筋清理干凈，用手掰成自己想要的大小段。
2、蔥花適量，花椒適量，蒜末適量，適量的豬肉片或者豬肉末，木耳泡發(fā)。
3、鍋里放入適量底油，加入花椒和蔥花，把肉片放進(jìn)去炒至變色之后，盛出來(lái)備用。
4、鍋里再次放入適量底油，放入蕓豆段，小火煸炒至蕓豆稍微變黃，加入之前炒好的肉片和木耳，加入適量的料酒、黃豆醬、醬油和一小碗清水。
5、蓋上鍋蓋中火燜5-8分鐘，時(shí)間到了之后開(kāi)蓋，加入適量食鹽增加底味，適量的白糖提鮮，等湯汁濃稠的時(shí)候，加入適量的蒜末，攪拌均勻就可以出鍋了。
