白斬雞也叫白切雞，是一道特色菜肴，其形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。白斬雞肉色潔白，雞肉鮮美、原汁原味，食之別有風(fēng)味。教大家白斬雞的正宗做法，喜歡吃的可以學(xué)一學(xué)。
白斬雞的正宗做法
食材：
雞200克、料酒1茶匙、姜1塊、生抽1茶匙、鹽1茶匙、小米椒5克、小蔥1根、醋1茶匙、辣椒面1茶匙
白斬雞的做法：
1、雞肉洗凈，姜切片，小蔥切蔥花，小米椒切圈；
2、碗中倒入生抽、小米椒、辣椒面、蔥花、醋，攪拌均勻；
3、起鍋燒水，燒開后加入姜、料酒煮開，再加入雞肉、鹽煮開轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘；
4、將雞撈出，放入冰水里浸泡至冷卻，再切塊擺盤，最后擺上醬汁即可。
小貼士：
雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虛弱者理想的蛋白質(zhì)食品。
