豆腐湯相信大家都吃過很多了，直接下鍋煮不如加入其它的配料一起吃，味道更好。今天教大家的是丸子豆腐湯的做法。用紅薯粉條作為餡料，口感好，和豆腐一起吃，風(fēng)味獨特。
丸子豆腐湯的家常做法
食材：
干紅薯粉條100克，面粉90克，豆腐150克，姜4克，小蔥2根、食用油30克，鹽4克，十三香3克，老抽2克，雞精2克
丸子豆腐湯的做法：
1、姜切末，小蔥切蔥花，豆腐切塊；
2、鍋中水燒開，下入干紅薯粉條煮4分鐘，撈出冷卻后，剁碎，放入容器中，加姜、面粉、3克鹽、十三香、老抽拌勻，調(diào)成干糊狀；
3、鍋中倒入食用油，油溫?zé)?成熱時，將紅薯粉條糊捏成丸子，放入鍋中炸至焦黃，撈出；
4、另起鍋，加入適量清水，加入炸好的丸子、豆腐、1克鹽煮6分鐘；
5、最后調(diào)入雞精，拌勻，盛出，撒蔥花。
小貼士：
紅薯粉條是在將紅薯打成漿糊之后制作而成，這個過程中紅薯中的淀粉能夠更好的分離出來，更易被人體所吸收。
