豬蹄湯想必大家都喜歡吃吧，豬蹄里面含有豐富的膠原蛋白，燉湯是最普遍，也是最營養(yǎng)的做法。豬蹄黃豆湯的做法簡單，加入黃豆作為配料，和豬蹄一起煮，湯底濃香，豬蹄軟爛，好吃而不膩。
豬蹄黃豆湯的做法
食材：
豬蹄200克、黃豆100克
輔料：
姜1塊、陳皮5克、紅棗5顆、小蔥1根、鹽1茶匙、料酒1茶匙、花椒5克、白胡椒粉5克
黃豆燉豬蹄的做法：
1、豬蹄洗凈，然后剁成塊，黃豆浸泡2小時，紅棗洗凈，姜切片；
2、鍋中加清水放入豬蹄、料酒焯水，撇去浮沫，撈出；
3、砂鍋中加入豬蹄、黃豆、姜片、花椒、陳皮和適量清水，大火燒開轉小火燉40分鐘，再加入白胡椒粉、紅棗燉5分鐘；
4、最后加入鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。
小貼士：
豬蹄富含膠原蛋白，而膠原蛋白是由眾多的氨基酸組成。食用豬蹄后在小腸中膠原蛋白可被消化分解為大量甘氨酸。甘氨酸不僅能在人體內(nèi)參與合成膠原蛋白，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)。因此食用燉豬蹄對減輕中樞神經(jīng)過度興奮是有作用的。
