豬血色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質(zhì)、質(zhì)地柔軟，一般是煮湯或者是炒著吃。今天教大家炒豬血的做法，用豬血作為主料，加入青蒜一起炒，色澤鮮艷，味道豐富，超級下飯。
炒豬血怎么炒好吃
食材：
熟豬血200克、青蒜100克
輔料：
油適量、鹽1茶匙、白糖1茶匙、姜1塊、小米椒5克、小蔥1根、料酒1茶匙、生抽1茶匙
炒豬血的做法：
1、豬血切條，青蒜切段，姜切片，小米椒切圈，小蔥切蔥花；
2、鍋中倒適量油，油燒熱后加入姜片、小米椒爆香，然后放入豬血、料酒、生抽、白糖繼續(xù)翻炒5分鐘，再放入青蒜翻炒3分鐘；
3、最后加入鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。
小貼士：
優(yōu)質(zhì)豬血的切面比較粗糙，分布著許多不規(guī)則的小氣孔。劣質(zhì)豬血的切面是光滑平整的，氣孔很少。這是因?yàn)榧儍舻难褐泻写罅康难鯕鈺纬蓺饪?。而劣質(zhì)豬血里添加了凝結(jié)類化學(xué)物質(zhì)，攪拌過程中空氣被趕出了一部分，所以氣孔很少。?
