豬腳大家都愛吃吧，這是一種非常具有人氣的美食，平時我們都習(xí)慣了吃燉豬腳，其實豬腳的做法還有很多，比如炸豬腳。今天就介紹大家家常炸豬腳的做法，炸豬腳之前需要先將豬腳鹵至入味，然后再入鍋炸，香而不膩。
如何炸豬腳
食材：
豬腳400克、大蔥10克、姜3克、蒜2瓣、干辣椒5個、小蔥2根
調(diào)味料：
食用油20克、生抽3克、老抽1克、白糖2克、椒鹽粉1克、鹽2克
家常炸豬腳做法：
1、鍋中水燒開，然后放入豬腳，焯水15分鐘左右，撈出；
2、大蔥切段，姜切片，干辣椒切斷，蒜對半切開，小蔥切蔥花；
3、豬腳放入高壓鍋中，加入適量清水，放入大蔥、姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、白糖、鹽，上汽后，中火煮25分鐘，撈出；
4、鍋中倒油，油溫升高后，下入豬腳炸至金黃，撈出；
5、撒上椒鹽和蔥花即可。
小貼士：
在炸豬腳之前，一定要先將豬腳表面的水分擦干，否則會濺油。
