喝一碗銀耳蓮子羹清涼解熱，銀耳獨(dú)特的口感在加上蓮子的香氣使這一道美食深受大家的喜愛(ài)。銀耳蓮子羹其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，但是很多人抓不住精髓。今天我們就為大家介紹銀耳蓮子羹的做法。
銀耳蓮子羹的做法
做法一：
材料：干銀耳、干白蓮、冰糖
做法：
1、干銀耳15克,干白蓮100克,冰糖80克。
2、將干銀耳與蓮子用清水泡發(fā)2小時(shí)，銀耳揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，然后與泡過(guò)的蓮子一起過(guò)水沖洗干凈，濾干備用。
3、將銀耳、蓮子、冰糖倒入高壓鍋中，加入小半鍋水蓋上蓋，大火燒上汽后改小火燉30分鐘左右。
4、最后開(kāi)蓋放氣，熱食或者晾涼后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳。
做法二：
材料：銀耳、蓮子、枸杞、冰糖
做法：
1、蓮子50克，前天晚上浸泡著，第二天就泡發(fā)好了。
2、白銀耳1朵，提前1個(gè)小時(shí)浸泡好，摘去老蒂頭，撕成小朵，反復(fù)洗滌干凈。
3、砂鍋中倒入大半鍋水，倒入白銀耳和蓮子，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)。
4、加入冰糖60克，枸杞子10幾顆。
5、煮至冰糖溶化，關(guān)火，晾涼即可開(kāi)吃了，每次一小碗即可。
做法三：
材料：干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克、冰糖100克、水3杯
做法：
1、干銀耳泡水2小時(shí)，揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個(gè)小時(shí)取出備用。
2、新鮮百合拔開(kāi)洗凈去老蒂。
3、香蕉洗凈去皮，切為0.3cm小片。
4、將所有材料放入燉盅中，加調(diào)味料入蒸籠蒸半個(gè)小時(shí)即可。
做法四：
材料：銀耳、蓮子、枸杞、冰糖
做法：
1、用清水把銀耳和蓮子分別浸泡8-10小時(shí)。然后把銀耳洗凈去蒂。
2、鍋中注入2500ml的礦泉水。然后把清洗干凈的銀耳放入。
3、往鍋中投入150克的冰糖蓋上蓋子。用大火燒開(kāi)，再改文火慢燉。
4、在燉銀耳期間可清洗浸泡好的蓮子。然后去除蓮子中的苦心，方法是，先用小刀切除蓮子兩端露出空心。
5、使用一根，一頭尖而另一端帶平頭的牙簽，用平頭的一端插入蓮子中心的孔中。輕輕一推便可把鏈子的苦心推出。
6、銀耳慢燉兩小時(shí)后，把去除苦心的蓮子倒入鍋中，再慢燉一小時(shí)便可關(guān)火，前后共用三小時(shí)。
7、把燉好的冰糖銀耳蓮子羹盛入燉盅，再上籠蒸十分鐘取出。
8、在羹的表面撒上幾根老北京用陳皮絲制作的青絲紅絲，便可上桌食用，亦可晾涼放入冰箱冰鎮(zhèn)，冷食味道更佳，冷熱食用你可按自己喜好隨意。
根據(jù)以上的介紹，想必大家對(duì)銀耳蓮子羹的做法已經(jīng)非常熟悉了吧，喜歡吃銀耳蓮子羹或者是想吃銀耳蓮子羹的朋友趕緊行動(dòng)起來(lái)吧，銀耳蓮子羹的做法有很多，大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇。
