魷魚是一種軟體動物，它外表有淡褐色的斑，而且體色蒼白，它肉質(zhì)鮮嫩，韌性十足，是生活中最常見的水產(chǎn)食材，平時它可以做湯也可以加食用來炒著吃，那么魷魚怎么炒好吃又嫩呢接下來一起來了解一下吧。
魷魚怎么炒好吃又嫩
一、魷魚炒洋蔥
材料：魷魚400克、洋蔥200克、蔥20克、豆瓣醬10克、白糖10克。
做法：
1、魷魚洗干凈，洋蔥切片。
2、鍋中油熱倒入魷魚煸炒1分鐘，然后倒入豆瓣醬2匙就夠了，不需要放太多，中火不停的翻炒3到4分鐘。
3、然后倒入洋蔥，繼續(xù)翻炒2到3分鐘。
4、然后加一點點糖，鹽就不需要加了，豆瓣醬本身就有咸味的翻炒一下加點蔥花就可以起鍋了。
二、爆炒魷魚
材料：圓蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒。
做法：
1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀。
2.把魷魚用開水焯一下。元蔥青椒切段，準備姜絲和蒜末。
3.在鍋里放入適量的油，大火燒熱，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調(diào)味起鍋。
三、木耳炒鮮魷
材料：木耳25克、鮮魷360克、紅蘿卜、蒜蓉、姜、蔥段、精鹽、胡椒粉、芝麻油、生粉各適量。
做法：
1、木耳浸軟，洗凈，撕成小片。紅蘿卜洗凈切片。
2、鮮魷魚洗凈，吸干水分，在背上斜刀切花紋，加入調(diào)料腌一會，入沸水中稍焯，瀝干水分。
3、鍋放火上，下油2湯匙，爆蒜蓉、姜片、紅蘿卜片、木耳炒勻，鮮魷回鍋，用少許生粉勾芡，撒上蔥段，淋入芝麻同即可。
四、魷魚韭菜花
材料：魷魚、韭菜花、紅菜椒絲少許、紹興酒少許、雞精少許、鹽少許。
做法：
1、先將魷魚處理干凈后切成魷魚圈，用少量紹興酒和少許鹽抓勻備用。
2、韭菜花切小段。
3、鍋內(nèi)放適量水燒開，將切好的魷魚入水略汆后過涼水瀝干水份。
4、炒鍋放適量油，油熱后放汆過的魷魚略炒隨即將韭菜花放入翻炒均勻，淋入少許紹興酒，用鹽、雞精調(diào)味，撒入紅椒絲兜勻起鍋裝盤即可。
通過對上文的閱讀，相信大家對魷魚怎么炒好吃又嫩已經(jīng)有所了解了，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
