食用木耳有哪些禁忌?
木耳是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高，也很健康的食物，但是吃木耳也是有禁忌的。比如慢性腸炎的患者不適合吃木耳，因?yàn)槟径哂泻芎玫臐櫮c通便作用，對(duì)于慢性腸炎的人來說，吃木耳可能會(huì)導(dǎo)致腸炎發(fā)作。還有正在使用維生素類的藥物，不適合吃木耳。木耳里的一些成分會(huì)對(duì)維生素造成一定的破壞，達(dá)不到那么好的補(bǔ)充維生素效果。還有一些容易過敏的體質(zhì)是不適合吃新鮮木耳的，因?yàn)樾迈r木耳里面有一種物質(zhì)，對(duì)于過敏體質(zhì)的人來說特別容易誘發(fā)。
木耳的做法也是很多的。可以做開胃又好吃的酸辣涼拌木耳。其實(shí)大餐吃得比較油膩，配上一道清爽的木耳，解膩消食做法也非常簡(jiǎn)單，把木耳提前泡發(fā)，摘掉根部清洗干凈，然后鍋里面燒開水把木耳下進(jìn)去燙熟撈出來，用涼水沖干凈，放在盆子里面，拍上點(diǎn)蒜末，加入適量香菜洋蔥絲，撒上點(diǎn)辣椒油，陳醋，鹽，白糖，攪拌均勻，好吃的涼拌木耳就做好了。
木耳炒雞蛋，可以說是一道非常簡(jiǎn)單的家庭小炒。泡發(fā)的木耳洗干凈，準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋適量蔥蒜姜末。鍋里面燒點(diǎn)熱水把木耳放進(jìn)去焯燙兩分鐘，然后胡蘿卜片也放進(jìn)去燙一下?lián)瞥鰜碛盟疀_涼，梨干水分鍋里面燒一點(diǎn)油，把雞蛋打散下鍋炒熟裝在盤子里面?zhèn)溆茫伬锩嫔倭粢稽c(diǎn)油，加入蔥姜蒜木耳炒香，然后把木耳和胡蘿卜倒進(jìn)去翻炒，加入適量鹽味極鮮蠔油調(diào)味翻炒均勻之后把雞蛋放進(jìn)去繼續(xù)翻炒，出鍋的時(shí)候淋入一點(diǎn)水淀粉就可以了。
木耳好吃泡發(fā)的時(shí)候也是有講究的爆發(fā)時(shí)間太長的木耳會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，容易產(chǎn)生腹瀉的現(xiàn)象，所以泡木耳的時(shí)候最好用溫水提前兩個(gè)小時(shí)浸泡。最近泡的時(shí)候加入一些把面粉能夠讓木耳快速變得柔軟，面粉也能吸出木耳里面的臟東西，清洗更方便。
