毛木耳和黑木耳有什么不同
黑木耳是大家都比較熟悉的一種菌類蔬菜。但是有的時候我們買回來的木耳泡泡，方案之后，不管是炒菜的口感還是外形，看上去都和平時的不一樣，其實這是另一種不同的木耳叫做毛木耳，口感上要比黑木耳差一些。但是外形看上去極為相似，如果不仔細辨認是很難區(qū)分的，大家在挑選木耳的時候，仔細觀察，也是能輕易發(fā)現(xiàn)他們之間的區(qū)別的。下面我就教大家區(qū)別黑木耳和毛木耳。
我們平時購買木耳，最主要的是開眼外觀，因為在購買的時候你是沒有辦法品嘗它的，雖然從表面上看這兩種木耳的區(qū)別并不是特別大，但是如果仔細觀察，他們的外形是有本質(zhì)的區(qū)別的。可以查看木耳的背面上面只要有大量黃色絨毛，這樣的就是某某人，而且葉片看上去要比黑木耳的葉片厚。如果商家有幾種不同的木耳，可以拿起來對比一下，很容易就區(qū)分出來。
這兩種木耳吃起來的口感是有明顯的不同的，毛木耳的葉片比較厚，吃起來口感比較脆，有種特別脆嫩爽口的感覺，但是從味道上說，它要比黑木耳的味道差一些。黑木耳吃起來的口感比較細滑，特別嫩，嚼起來有點糯糯的感覺。這就是兩種木耳從口感上的區(qū)別，如果喜歡吃口感脆一點的，可以選擇某某，不過從價格上來說毛木耳的價格應(yīng)該是比黑木而低一些。
如果是新鮮的毛木耳和黑木耳是特別容易分辨的，一眼看上去毛木耳的顏色發(fā)黃，含水量要比黑木耳高。曬制一公斤的黑木耳大概需要20多公斤的新鮮黑木耳才能曬出來，然而毛木耳曬一公斤干的大概需要8千克左右新鮮的毛木耳就夠了。所以從整體價值上來說，黑木耳的價格更高，大概是毛木耳的三倍左右。
