魚香雞蛋這么做真美味
如果說(shuō)魚香肉絲大家可能都吃過，但是魚香雞蛋不一定每個(gè)人都吃過。不過魚香雞蛋的味道是真的很好吃，比魚香肉絲要好吃很多，尤其是對(duì)于素食主義的人來(lái)說(shuō)，魚香雞蛋簡(jiǎn)直是太美味。今天分享給大家我做魚香雞蛋的做法，其實(shí)和魚香肉絲大同小異，只是把肉絲換成了雞蛋，不過吃起來(lái)的口感確實(shí)非常不同的，而且味道也有雞蛋的鮮味兒，和魚香肉絲相比是兩種不同的享受。
做魚香雞蛋先準(zhǔn)備配料。需要胡蘿卜，青椒，木耳，兩顆雞蛋，如果喜歡吃雞蛋，可以多放兩個(gè)雞蛋。把胡蘿卜和青椒還有泡發(fā)的木耳都切成細(xì)絲，再準(zhǔn)備適量蔥姜蒜都有切成沫，再拿一個(gè)小碗準(zhǔn)備料汁。碗里面放兩勺白糖，一勺陳醋，如果不喜歡吃太酸也可以換成米醋。加入適量鹽，味極鮮，勺淀粉半碗，清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
把雞蛋打入碗里面，加入適量鹽，幾滴白醋攪拌均勻，加白醋是為了去除雞蛋的腥味，如果家里面沒有白醋，也可以放起敵對(duì)極限也能有去腥的效果或者碘幾滴白酒，料酒都可以。里面有收到more， dear把雞蛋下進(jìn)去快速炒散，不過喜歡吃老一點(diǎn)的可以多炒會(huì)兒，如果喜歡嫩一點(diǎn)的，只要炒到雞蛋凝固就可以倒出來(lái)放在盤子里面?zhèn)溆谩?/p>
炒完雞蛋的鍋不用洗再少放上一點(diǎn)油把胡蘿卜青椒木耳絲放進(jìn)去翻炒均勻，加入適量鹽，把菜炒蔫兒。裝在盤子里面，然后鍋里面再放上一點(diǎn)油，油燒熱以后，下入姜末，蒜末炒香，然后再下入豆瓣醬，炒出紅油，把提前調(diào)好的料汁倒進(jìn)去煮開，湯汁粘稠之后，把雞蛋和炒好的配菜都放進(jìn)去翻炒均勻，出鍋的時(shí)候撒上蔥末就可以了。
