蛋花豆腐海帶湯
雞蛋豆腐海帶湯是一道營養(yǎng)美味的家常菜，湯鮮味美能夠補充我們身體的鈣質(zhì)和微量元素，不管是老人還是孩子都可以喝，即使是女性產(chǎn)后恢復(fù)期，也是可以喝的滋補湯。需要的食材和做法都非常簡單，今天我把我做這道湯的經(jīng)驗分享給大家，既簡單又營養(yǎng)美味。
做海帶豆腐湯需要的食材有豆腐適量可以使用嫩豆腐，也可以使用鹵水豆腐，喜歡哪種口感的就用哪種隨意，海帶適量，一個雞蛋。少許蝦皮，調(diào)味料，油，鹽，味精，胡椒粉，香油，蔥，姜，香菜，我個人比較喜歡白色的湯汁，因此我沒有放醬油，所以大家可以根據(jù)自己的喜好選擇放不放醬油。
先把豆腐改刀成小塊兒，用熱水放一點鹽燙一下，去掉豆腥味兒，海帶用水提前泡發(fā)，切成稍微大一點的塊，切成絲也可以，把雞蛋打在碗里面，稍微放一丟丟鹽攪勻，蔥切成小塊兒將切成末，如果害怕吃到姜力的話，可以把姜切成大片兒，玉米淀粉適量用水化開。
所有的材料準備好以后，開火把鍋里面倒上一點油，油溫燒的高一點，把雞蛋倒進去炒香，炒的雞蛋焦黃的狀態(tài)，然后把蔥姜放進去炒香再加入開水，如果有高湯的話，放高湯味道更鮮美，鍋里面的湯燒開之后，把豆腐和海帶結(jié)兒下進去，所有的食材下進去以后開大火煮三分鐘，然后再轉(zhuǎn)中小火慢慢燉一會兒。
大概燉3~5分鐘，食材的香味兒飄出來，看著湯的顏色變白，把蝦皮兒放進去煮一下，然后再勾上適量的水淀粉，讓當之顯得濃稠一些，如果不喜歡太濃的湯，也可以不放水淀粉，出鍋的時候撒上香菜，胡椒粉和香油，非常美味的雞蛋豆腐海帶湯就做好了。
