隔夜的炸雞,如何恢復(fù)酥脆的口感?
炸雞鮮嫩多汁，吃起來(lái)外焦里嫩是很多人都愛的美食，不管是大人還是孩子都是特別喜歡的，但是如果一次買的炸雞太多，吃不完放在冰箱里面，過一晚上就會(huì)口感不那么酥脆。今天就教大家?guī)讉€(gè)讓炸雞恢復(fù)酥脆的方法。最簡(jiǎn)單的方法就是用油炸。鍋里面加入適量油。油溫大概燒到五六成，熱的時(shí)候把炸雞放進(jìn)去炸，2~3分鐘就能恢復(fù)外焦里嫩的口感和新買的炸雞味道差不多。
如果先用油炸比較麻煩又費(fèi)油，也可以把炸雞放在烤箱里面烤，也能恢復(fù)它酥脆的口感。相對(duì)來(lái)說操作方法要比用油炸更方便一些，而且也不用使用大量的油，不用讓雞二次過油導(dǎo)致油脂過多。在用烤箱加熱之前，把炸雞從冰箱里拿出來(lái)。讓他恢復(fù)到常溫狀態(tài)，這樣能縮短加熱時(shí)間，也能讓炸雞受熱均勻。把烤箱調(diào)到180度。把雞放在烤盤里面少刷一點(diǎn)油烤15分鐘左右可以了。
如果家里面如果有微波爐也可以放在微波爐里面加熱。相對(duì)來(lái)說用的時(shí)間要比烤箱里面的時(shí)間短很多。但是也有缺點(diǎn)，微波加熱之后炸雞的外皮不像烤箱出來(lái)那么酥脆。先把炸雞從冰箱里面拿出來(lái)，放在室溫下回溫?；氐匠貭顟B(tài)的肌肉直接放在微波爐里面高火30秒。可以反復(fù)操作2~3次就能完全加熱。再把炸雞放入烤微波爐之前，先把外面用紙巾包裹好，這樣可以避免雞和盤子接觸的地方變得軟爛，影響口感。
也可以把炸雞塊放在空氣炸鍋里面。重新考試一下，這樣考出來(lái)的炸雞外皮特別酥脆。其實(shí)空氣炸鍋的道理和烤箱一樣。只是不同品牌的空氣炸鍋考的時(shí)間長(zhǎng)短也不一樣，雖然加熱原理相同，但是送風(fēng)模式不一樣，有的是上下循環(huán)，有的是從邊上加熱，加熱的過程可以中途給雞塊翻翻面，這樣能讓它受熱更均勻。
