不用烤箱輕松搞定抹茶千層
千層蛋糕軟糯的口感沒有幾個人不愛。都說千層蛋糕的皮兒需要用烤箱做才能做的更好吃，今天分享給大家一個不用烤箱也能做出來的特別美味的抹茶千層蛋糕，其實做法也是特別簡單。只要按照步驟操作，哪怕是新手也能做出來，最難的部分就是攤餅皮的部分，但是新手多練習幾次也能做出來。不是每個家里面都有烤箱，但是每個家里面應該都有平底鍋，今天我們就用平底鍋做千層奶茶蛋糕。
先準備配料，面餅部分需要兩個雞蛋50克西蘭花糖26克，融化的黃油480克牛奶5克，抹茶粉，低筋面粉155克。夾心的奶油300克，奶油里面放糖25克，如果喜歡吃甜的也可以多放點糖或者加一點煉乳。準備好材料之后，先把雞蛋加上糖攪拌均勻之后加入一半的牛奶。把抹茶粉放進去攪拌均勻，然后分三次把面粉倒進去，攪拌成均勻的糊狀，再倒入剩下一半的牛奶攪拌均勻用細篩過濾兩遍直到沒有顆粒的狀態(tài)。然后把軟化的黃油倒進去，攪拌均勻。
面糊準備好之后，就需要把家里面的平底鍋請出來，一定要注意，平底鍋必須是不粘鍋，而且不要太薄。太薄的平底鍋涼的快，加熱的過程很可能讓面皮糊底影響口感。把平底鍋洗干凈，擦干底下的水分，舀一勺面糊倒進去，攤均勻越薄越好。如果面糊比較多也可以把多余的倒出來。把鍋放在煤氣上開最小火。看到面餅冒泡之后就可以出鍋了。
烙好的面餅一定要一張一張單獨放，不然會粘到一起。所有的面餅都談好之后打發(fā)淡奶油。打發(fā)這一步很簡單，只要把白砂糖放在淡奶油里面，也可以加入適量煉乳，打蛋器高速打發(fā)不需要打的太硬。把打發(fā)好的淡奶油一張，面餅抹一層奶油，這樣一層一層的疊起來，最后再抹上淡奶油裝飾。上面用細篩篩上抹茶粉就可以了，也可以根據自己的喜好用水果裝飾。
