米糕能不能用烤箱
米糕是我國的傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一，味道香甜，非常受歡迎，通常做米糕都是采用蒸的方法，也有朋友別出心裁，想用烤箱烤跑來問我用烤箱能不能做成功，其實(shí)用烤箱也是可以做米糕的，而且會給帶給我們不一樣的體驗(yàn)，比蒸的米糕味道更濃郁，不過在用烤箱烤米糕的時候，一定要掌握火候和烤的時間，火候不到或者是時間不夠的話烤不熟，那樣味道簡直可以用難以下咽來形容。
今天我們來學(xué)一下用烤箱做米糕的方法，首先我們要把大米浸泡3~4個小時，到大母米吸足水分，用手一碾能碾碎的程度，然后把泡好的大米放在樂理機(jī)里面攪打成米漿，把打好的米漿倒在盆里面，放上適量酵母攪拌均勻，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方進(jìn)行醒發(fā)，差不多發(fā)到很大的蜂窩狀態(tài)就可以了，然后制作的時候加上適量的白糖，或者紅糖。
把糖加好攪拌均勻以后去小碗把碗里面刷上油，然后把米糊倒進(jìn)去，差不多晚的2/3深度就可以，然后把米糊放到烤箱里面繼續(xù)醒發(fā)一會兒不需要發(fā)的太大，看見面糊明顯的長起來一些，再把烤箱開火。烤箱上下火160度烤25分鐘左右，當(dāng)然這個烤的時間也不是固定的，因?yàn)槊考铱鞠涞钠獠灰粯?，所以溫度都會存在一定的差異，而且使用的碗大小也決定了烤的時間。
在烤制的過程中可以從外面多觀察一下，如果時間還沒有到米糕，表面已經(jīng)開始出現(xiàn)焦黃的顏色，那么就要適當(dāng)把火調(diào)小慢慢考，一定要考到時間，否則外皮熟了中間是生的，那樣做出來的米糕沒有辦法吃。如果害怕烤過火，可以先把溫度調(diào)低，等到米高明顯的長出容器之后，在開大火烤幾分鐘，把米糕上色，不喜歡帶顏色的也可以小火慢慢烤。
