黃花菜的吃法
黃花菜是一種特別有營養(yǎng)的食物。可以做出很多種美食。但是需要注意的是，鮮的黃花菜是不可以吃的，里面有一種毒素對身體有害，黃花菜的做法其實挺簡單的，最主要的是作為配菜使用。比如做木耳炒黃花菜，涼拌黃花菜，黃花菜排骨山藥湯。做法都很簡單，大多數(shù)都是作為配料使用。
把木耳和黃花菜用溫水浸泡兩個小時。偶爾摘去根部，黃花菜摘掉，底下硬的部分洗干凈，裝在碗里面空干水分。準備適量蔥花，姜末，蒜末。鍋里面油燒熱以后，下入蔥花，蒜末，姜末炒香，把黃花菜和木耳放進去翻炒均勻，加入適量鹽，一點點白糖，一點老陳醋，適量耗油，翻炒均勻之后，淋入適量水淀粉，翻炒幾下，出鍋時候點幾滴香油增香。
涼拌黃花菜需要的材料有黃花菜，青黃瓜，胡蘿卜，蒜姜末，先把黃花菜用清水泡軟，再把黃瓜和胡蘿卜將蒜洗干凈，黃瓜和胡蘿卜切絲，鍋里面加適量清水加入少量油，把黃花菜放里面燙幾分鐘。撈出來沖涼，鍋里面少燒一點油，把姜絲和蒜末放里面炒香，關(guān)火倒入醬油蠔油攪拌均勻，把黃瓜菜黃瓜及以及黃瓜絲一起放入鍋里面攪拌均勻即可。喜歡吃芝麻的也可以加入一點白芝麻，再攪拌味道也特別香。
黃花菜排骨山藥湯的營養(yǎng)價值特別高，準備半斤豬小排骨用水浸泡出血水，泡發(fā)后的黃花菜100克，山藥一根，一把紅棗適量，姜片一枚草果一截兒，蔥適量，黃酒，鹽。排骨剁成大小合適的段冷水下鍋煮出血沫。排骨和黃花一起放在砂鍋里面，加入上面的調(diào)料。砂鍋里面加入熱水開大火燒開之后轉(zhuǎn)小火燉一小時，最后加入適量鹽調(diào)味。喝湯吃排骨暖暖的很舒服。
