這樣煎雞蛋又好看又好吃
煎雞蛋是日常生活中很常見的美食，很多人都喜歡吃，那么怎樣做的煎雞蛋有好看又好吃呢，一起來學(xué)習(xí)一下吧。
首先，將炒鍋清洗干凈后，然后將鍋中的水分擦干，倒入少量油即可，然后拿起鍋柄將油均勻到整個鍋內(nèi)。之后開大火后將油預(yù)熱，，待油燒得較熱并且開始濺油的時候，立刻關(guān)掉火，將事先準(zhǔn)備好的雞蛋，輕輕敲破，掰開倒入鍋中。雞蛋倒入鍋中后然后關(guān)火，因為油有預(yù)熱，可以讓雞蛋初步成型，同時因為這個時候火已經(jīng)關(guān)掉，因此不用擔(dān)心煎糊而急于翻面，只要需站在旁邊觀察雞蛋在熱油里的邊緣慢慢成型。
當(dāng)雞蛋的一面基本成型，輕輕將蛋翻面將煎蛋翻面后，這時再開火調(diào)至小火根據(jù)自己的喜好進行雙面煎一至三回，注意不要繼續(xù)煎太久，不然蛋容易煎焦掉，影響口感和形狀，蛋煎九分熟后，可將火關(guān)掉，根據(jù)油的余溫反復(fù)翻面，進行一些細節(jié)的調(diào)整。這樣煎出來的雞蛋既不容易焦煳，同時火候好把握，更容易煎出自己喜歡的雞蛋，有好看又好吃。
