雞蛋紅薯粉皮做法
雞蛋紅薯粉皮是非常不錯(cuò)的一種食物，在制作的時(shí)候首先要把紅薯粉倒入碗中，然后加抹過(guò)粉的水浸泡，經(jīng)過(guò)沉淀之后，表面的水慢慢就會(huì)變黑，可以把水倒掉之后再加滿水，反復(fù)的幾次之后，紅薯粉基本上變得比較透亮以及干凈了。
1、 干凈的紅薯粉之后就可以開始制作了，在紅薯粉里面加入適量的水，一般水的比例是2:1，在做紅薯粉皮的時(shí)候也能夠非常的有彈性。
2、 一個(gè)不粘鍋里面可以放入少許的油，將調(diào)整均勻的紅薯粉再倒入鍋中，來(lái)回的晃動(dòng)鍋?zhàn)尫酆碀M整個(gè)鍋底，記住一定要注意使慢火翻面，兩面都煎好之后，紅薯粉皮呈現(xiàn)出暗褐色，如果還有明顯的白色，那么說(shuō)明糊糊比較干燥。
3、 炒好的粉皮倒過(guò)來(lái)，切成一小塊一小塊的，然后稍微放量選擇使用青椒切片姜末備用，雞蛋打散倒入煎鍋之中，弄成一個(gè)餅，然后用鏟子把雞蛋弄碎，然后將紅薯淀粉倒入鍋中稍微翻炒一下，因?yàn)楸旧砭褪鞘斓?，不用炒太長(zhǎng)的時(shí)間，這樣美味的雞蛋紅薯粉皮就完成了。
