干鍋雞怎么做菜好吃
小伙伴們想要吃干鍋雞，首先要將所有的配菜用清水清洗干凈，放到一邊控干水分，干紅椒需要直接剪成一小段，雞要斬成小塊，香蔥切成長段，大蒜和生姜直接剁成末，黃豆芽將根部剪去。這個時候，我們將切成塊的雞放到碗里面，加入食鹽雞蛋清，腌制30分鐘的樣子。
此時小伙伴們可能會有空閑的時間，這時候我們要進行調味。之后小伙伴們要是用砂鍋制作的話，首先要將砂鍋燒熱放入一點點油，油涼之后放入雞塊，再用中火煸炒。在煸炒的過程中，我們發(fā)現(xiàn)雞塊慢慢的變小，此時可以發(fā)現(xiàn)鍋里面的油脂變多。
這時候我們將雞塊盛出，然后再用煎出來的油，利用事先準備好的調料進行爆香，再放入雞塊加入調味品大火翻炒，直到雞塊吸收了姜汁，再加入香蔥，香醋翻炒至水分完全吸干。這時候還有黃豆芽，一定要用小火炒至黃豆芽斷生。再將干鍋里面撒上一點點白芝麻，也就代表干鍋雞做好了。
