地三鮮的做法步驟
平時我們在制作地三鮮時，也需要根據(jù)具體的步驟，比如說要準備對應的食材。其次將茄子，青椒，土豆清洗干凈之后，直接切成塊放到一邊備用。然后將土豆放到清水當中，利用浸泡的方式洗去多余的淀粉，之后將其瀝干，放到一邊備用。
鍋里面放一點點油，將鍋燒成七成熱，之后再放入土豆塊。將土豆塊炸至焦黃之后，將土豆塊撈起來，放到一邊瀝干油，再將茄子放到油鍋里面炸，炸至茄子酥軟之后，將其撈出瀝干。
此時我們要在空碗當中，放入適量的生抽，鹽，糖，將其攪拌均勻，之后在鍋里面再放入一點點油，姜末爆香，再倒入適量的青椒，翻炒均勻，差不多炒到五成熟的樣子。在倒入事先調好的料汁，茄子，土豆，這個時候一定要翻炒均勻。
其實我們在準備菜的時候，一定要準備一些水淀粉，畢竟最后一步是水淀粉勾芡。這個時候家里面有大蒜的話，要準備一些大蒜末。將水淀粉放到鍋里面勾芡之后，再放入一點點大蒜末，翻炒均勻，之后即可出鍋。
