涼拌手撕茄子的做法
茄子作為特別常見的蔬菜之一，含有豐富的營養(yǎng)成分，一般在夏季秋季吃茄子比較多。雖然現(xiàn)如今一年四季都可以吃到茄子，但是建議大家還是吃應(yīng)季的茄子比較合適。而我們在烹飪茄子的時候，也可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行烹飪。通常情況下，我在烹飪茄子的時候會直接制作涼拌手撕茄子，具體的做法是首先要準(zhǔn)備好紫茄子，再加上一些配菜。
一切準(zhǔn)備就緒之后，我們需要將紫茄子清洗干凈，切成兩半。然后直接將紫茄子放到蒸鍋上蒸熟。此刻我們需要準(zhǔn)備好配菜，像姜，蒜，蔥白，小米辣清洗干凈，直接切成末，放到小碗中備用。紫茄子蒸熟之后，及時的將其從鍋中取出，稍微放涼，然后將紫茄子直接撕成條。在姜蒜蔥白小米辣的碗中，放入生抽，花椒油，紅辣椒油，雞精，鹽，白糖，白醋，將其攪拌均勻放到一邊備用。
紫茄子撕成條之后，我們需要將其放到大的盆中，這個時候再將事先調(diào)好的醬汁倒上去，最后撒上一些蔥花和香菜，攪拌均勻之后就可以開吃。不得不說，涼拌手撕茄子不僅美味可口而且還非常的下飯，在炎熱的夏天利用它，提高食欲效果比較好。
而判斷紫茄子是否蒸熟的話，我們需要用筷子直接在紙茄子上面扎一扎。如果說筷子能夠輕松的扎過紫茄子就說明紙茄子已經(jīng)蒸好了。其次調(diào)味品方面的話，完全是根據(jù)自己的喜好。不得不說，每個人的喜好不一樣，調(diào)節(jié)口味的時候可能會存在差異性。
比如有些人喜歡吃蠔油，那么就適當(dāng)?shù)姆乓稽c點蠔油，也有一些小伙伴不能吃辣，那就直接不要放辣，而小米椒和花椒油紅辣椒油都不要放。由此可見，涼拌紫茄子的時候，自由性較高，完全根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)節(jié)。
