山藥和：豬肉、木耳、海參、辣椒、胡蘿卜、雞肉、牛肉、白菜、蘆筍、荷蘭豆等菜一起炒好吃。山藥是藥食兩用的植物之一，是我們平時常吃的一種食物，山藥含有淀粉酶、大量植物蛋白、多酚氧化酶，黏液蛋白、碳水化合物、多種維生素等天然營養(yǎng)成分。山藥的口感軟糯、鮮甜，很多人喜歡吃。下面就為大家介紹幾種山藥的做法。
山藥辣椒炒雞胸肉
1、雞胸肉切小條，放鹽，生抽，些許老抽，蠔油，胡椒粉，調(diào)味，攪拌均勻，腌制10分鐘。辣椒切絲。
2、鍋熱倒油，下入蒜瓣爆香，再下入雞胸肉煎炒一會。
3、放入辣椒翻炒均勻，加鹽，味精，生抽，老抽，蠔油調(diào)味。
4、加入少量清水，燜煮3分鐘。湯汁收得差不多了即可出鍋。
山藥炒木耳蘆筍
1、山藥去皮切塊，泡在加白醋水中，以免變黑、蘆筍去老皮切段，木耳提前泡好洗凈。
2、鍋中燒開水，山藥、蘆筍、木耳焯水一分鐘，撈出過冷水備用
3、熱鍋熱油，爆香蒜末，放入瀝干水的山藥和木耳翻炒兩下
4、加入蘆筍翻炒均勻，加適量鹽、雞精、醬油調(diào)味，即可出鍋。
山藥炒豬肉
1、山藥削去皮，洗凈后切成薄片，放入清水中浸泡。
2、將肉洗凈切成片，加入適量的淀粉與料酒，拌勻后腌制20分鐘。
3、熱鍋放油，下入瘦肉，快速翻炒至變色。
4、加入少許生抽調(diào)味，再倒入辣椒、山藥翻炒約2分鐘。
5、最后放入雞精炒勻即可出鍋。
