日式照燒雞排飯的做法
對(duì)于總是吃速食方便面的人來(lái)說(shuō)，能做上一頓美味的日式照燒雞排飯，簡(jiǎn)直可以說(shuō)是莫大的滿足，其實(shí)聽(tīng)他的名字感覺(jué)特別高大上，總感覺(jué)非常不好做，但是掌握了其中的竅門(mén)以后做起來(lái)真的是非常簡(jiǎn)單，我也是一次就做成功了，下面把我做的方法分享給大家參考。
要想做日式招燒雞排飯，首先要準(zhǔn)備兩個(gè)雞腿兒，可以選粹，也可以選一個(gè)琵琶腿兒，具體使用哪種要根據(jù)自己的食量決定，一般我是用兩個(gè)琵琶腿正好吃一頓，把琵琶腿從中間劈開(kāi)取出骨頭，然后用清水沖洗干凈雞腿上面的血水，再用叉子或者牙簽把雞腿隨意的戳幾下，這樣破壞雞腿的肉質(zhì)纖維，吃起來(lái)更嫩滑，而且腌制的時(shí)候也更容易入味兒。
戳好的雞腿放上蔥，段姜片味極鮮，一點(diǎn)鹽，適量的五香粉，料酒，生粉，用手用力的抓揉幾遍，給雞腿做個(gè)按摩，按摩好的雞腿放在一邊腌制半個(gè)小時(shí)左右，這個(gè)時(shí)候去洗點(diǎn)米，在鍋里面蒸點(diǎn)米飯，然后再洗點(diǎn)自己喜歡吃的配菜，比如西蘭花胡蘿卜小青菜葉都可以。
趁腌雞腿的時(shí)間再調(diào)一個(gè)料，汁料汁用5勺，蜂蜜5勺，生抽兩勺料酒加上一點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆?，讓蜂蜜花開(kāi)不沉底兒備用。雞腿腌制好以后，在平底鍋里面燒上一點(diǎn)油，開(kāi)小火把雞腿放里面慢慢的煎煎到兩面金黃，雞腿煎好以后，如果鍋里面的油太多的話，可以把油倒掉，然后把調(diào)好的醬汁倒到雞腿里面開(kāi)，大火燒開(kāi)以后再轉(zhuǎn)中小火慢慢的燉四五分鐘左右。
另起鍋燒一點(diǎn)水，把洗好的青菜放里面燙熟，燙青菜的時(shí)間差不多，雞腿也能夠熟了，如果湯汁比較多的話，可以開(kāi)大火收一下湯，讓湯汁粘稠，但一定要留一部分湯用來(lái)泡米飯，把米飯裝在盤(pán)子里面，青菜擺上，然后把雞腿切成小塊在零上湯汁一份美味的日式照燒飯就做好了。
