雞蛋羹怎么蒸好吃?
雞蛋羹是家里面經(jīng)常做的一道家常菜，有的人覺得做雞蛋羹特別簡單，但是對于有些人來說雞蛋羹簡直是太難了，每次做出來的雞蛋羹不是都是蜂窩就是水蛋分離，吃起來口感一點都不好吃。今天教大家?guī)讉€小方法，只要按照這個方法做，就能做出來嫩滑爽口的雞蛋羹。要想做出來的雞蛋羹好吃最好選擇土雞蛋，土雞蛋的營養(yǎng)價值高，蒸出來的雞蛋羹也是特別香的，而且顏色看上去金黃，要比飼料雞蛋更好吃。
先把雞蛋打入一個大碗里面，先把雞蛋用筷子攪散，打雞蛋的時候加入兩滴白醋，能有效的去除雞蛋的腥味，這也是蒸雞蛋羹好吃的一個小妙招，雞蛋黃和雞蛋清攪勻之后加入溫水。溫水這一步也是雞蛋羹，好吃的關(guān)鍵如果加冷水蒸出來的雞蛋羹特別容易老，如果水太熱會把雞蛋直接沖成蛋花，蒸出來的雞蛋跟水蛋分離也是影響口感。雞蛋和水的比例是1:1.5倍。也就是放入一個雞蛋，就放一個半雞蛋量的水。
加好水之后繼續(xù)攪拌均勻。讓雞蛋液和水完全融合之后，拿一個細的濾網(wǎng)，把雞蛋液過濾到另外一個容器里面，這樣可以最大程度的減少雞蛋液上面的氣泡，讓蒸出來的蛋羹看上去更光滑。過濾好的雞蛋液，用保鮮膜蓋上上面戳幾個洞。冷水下鍋水開之后轉(zhuǎn)成小火，蒸8分鐘。蒸雞蛋羹的火候也是必須要掌握，好的一定不能打火蒸，而且上面必須要蓋保鮮膜，不蓋保鮮膜的話水滴到上面就會影響雞蛋羹的顏值。
總結(jié)一下，蒸好吃的雞蛋羹要掌握好幾個關(guān)鍵，步驟第一就是雞蛋和水的比例，第二是加溫水，第三過濾，第四蓋保鮮膜，第五全程小火蒸。把這幾個步驟掌握好，誰都可以做出好吃的又嫩滑的雞蛋羹。喜歡吃雞蛋羹的可以自己動手做，基本上按照這個方法做的都不會翻車。
蒜苔還可以這樣吃 吃法大全
蒜苔是我們家庭餐桌上常見的一個青菜，一年四季都能買到，不同季節(jié)蒜苔吃起來的口感是不一樣的。蒜苔的吃法也非常多樣，平時我們都是用來炒菜，放肉或者放雞蛋，其實蒜苔也可以做成涼菜腌著吃也特別好吃。今天分享給大家?guī)讉€簡單又好吃的蒜苔做法，平時在家里面可以做一下試試。先做我們家常的肉炒蒜苔。
