讓每天吃上放心蛋,雞蛋保存最需要注意的事項
可以說雞蛋是家里面必備的一種食物，可以做菜也可以做飯。每個家庭都會儲存點雞蛋，吃起來比較方便，但是很多人都不知道雞蛋的儲存方法，雞蛋保存不當，非常容易變質(zhì)。今天教大家?guī)讉€簡單的儲存雞蛋的方法，讓雞蛋能多儲存一段時間，吃起來更放心。大多數(shù)人買回來雞蛋都會放在冰箱里面保鮮儲存，其實隨意的堆放并不能讓雞蛋保存時間太長。
把雞蛋放在冰箱里保存是正確的，但是也要掌握好方法，最好用蛋托，把雞蛋大頭朝上小頭，朝下直立豎放著這樣雞蛋不愛壞，如果橫著放，放置的時間太久，雞蛋黃會浮到上面貼住蛋殼。雞蛋的外殼是有一些小孔為幫煮雞蛋呼吸，如果大頭朝下呼吸作用就變差了，雞蛋的新鮮度也會降低。橫著放也是同樣的道理，雞蛋殼大頭的部分有一點空，所以一定要大頭朝上放。
很多人覺得雞蛋買回來的外殼比較臟，有些還粘了雞糞，多想把雞蛋洗干凈之后再儲存，其實雞蛋的外殼有一層保護膜，能防止細菌進入雞蛋，可以讓雞蛋保存更長時間。如果把雞蛋外面這層保護膜洗掉之后，細菌就特別容易進入雞蛋，而且雞蛋里面的水分蒸發(fā)的也比較快，會讓雞蛋變質(zhì)的速度更快，在存放雞蛋之前先不要清洗，可以在食用的時候把雞蛋洗干凈再制作。
在冰箱里面存放，雞蛋也不要裸放，最好裝在塑料袋里面，每次吃每次取一直暴露在冰箱里面，雞蛋殼上也是有細菌的會在冰箱里面造成其他食物污染。雞蛋要放在保鮮里面儲存，不能放在冷凍室，會把雞蛋凍壞，適合儲存雞蛋的溫度，大概在5~7度左右。雖然在冰箱里面不容易壞，能儲存很長時間，但是還是要盡快吃完，能保持雞蛋的口感更好。
