早餐蒸一碗滑滑嫩嫩的雞蛋羹，配上自制的核桃花生牛奶，絕對(duì)健康美味。讓你在營(yíng)養(yǎng)美味中感受新的一天的開(kāi)始。很多人做出來(lái)的雞蛋羹不是很嫩，那么怎樣蒸雞蛋羹比較嫩呢？
首先把雞蛋打入碗中先攪散，記得不要放鹽，加一點(diǎn)豬油在雞蛋液中攪均勻，豬油可以起到口感滑嫩鮮香的作用，而且還不易蒸老。按照比例加水再次攪均勻即可，最后裝入小碗中，把雞蛋液上面的泡沫去掉。蒸雞蛋羹的時(shí)候不要用很大的蒸汽，也是就是說(shuō)不能用大火，大火會(huì)使雞蛋羹蒸出來(lái)不嫩，中火即可，火太大也容易起蜂窩。這樣做出來(lái)的雞蛋羹就比較嫩了。
蒸雞蛋羹比較嫩的方法比較多，平時(shí)可以加入豬油，注意火候就可以把雞蛋羹蒸的比較嫩。合理控制火候也可以把雞蛋羹蒸的嫩，平時(shí)要積累這些方法。
