剩菜剩飯如何保存
吃不完的剩菜可以分成小份分裝。如果剩菜一次比較多，可以分成小份分裝。把能夠冷凍的菜短時(shí)間吃不完就放在冰箱冷凍層，要比在保鮮里面能多儲(chǔ)存兩天，但是你要注意剩菜剩飯，即使放在冰箱也不是保險(xiǎn)箱，不能長(zhǎng)久保鮮，短時(shí)間內(nèi)能夠吃完就留起來(lái)，如果吃不完最好就倒掉，別吃儲(chǔ)存時(shí)間太長(zhǎng)的剩菜對(duì)身體影響不好。為了避免剩菜，平時(shí)做菜的時(shí)候可以少做一些，盡量少剩點(diǎn)，下次吃完。
在加熱的時(shí)候也要徹底加熱，剩菜在冰箱保鮮里面儲(chǔ)存，即使蓋了保鮮膜也會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌，所以在加熱的時(shí)候必須要徹底加熱，消滅大部分的細(xì)菌。吃剩下的菜也不能反復(fù)加熱，這也是為什么讓菜分成小份儲(chǔ)存的原因，每次吃的時(shí)候就加熱這一份。反復(fù)加熱會(huì)導(dǎo)致菜里面的營(yíng)養(yǎng)流失很大部分，而且反復(fù)加熱的菜也吃起來(lái)不健康。
每次的剩菜在冰箱里儲(chǔ)存最多不能超過(guò)三天。做熟的魚類肉類，一次吃不完，放在冰箱保鮮里面儲(chǔ)存，最多不能超過(guò)三天，如果時(shí)間長(zhǎng)了滋生的細(xì)菌太多，而且菜也容易變質(zhì)。短期內(nèi)如果實(shí)在吃不完，可以把剩菜裝到保鮮盒里面，放在冰箱冷凍室儲(chǔ)存。并且儲(chǔ)存時(shí)間不要太長(zhǎng)，即使在冷凍室里面也會(huì)讓菜的鮮味流失，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的剩菜，吃起來(lái)味道口感都不好。
不同品種的剩菜儲(chǔ)存時(shí)間也不一樣，所以一定要注意。肉類的剩菜可以多儲(chǔ)存兩天，但是青菜類的最好一天就吃完，盡量不要吃隔夜的蔬菜，即使是在冰箱里面冷藏儲(chǔ)存也不要超過(guò)一天。剩的蔬菜不僅會(huì)流失蔬菜里面的營(yíng)養(yǎng)，而且在儲(chǔ)存的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，這種物質(zhì)對(duì)身體健康的危害是特別大的，尤其是儲(chǔ)存時(shí)間太長(zhǎng)的腎的素材對(duì)于身體更不健康。平時(shí)吃飯寧可剩肉菜也不要剩素菜。
