羊肉的滋補作用很好，其中含有的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素以及微量元素，可以幫助人體抵御風(fēng)寒、改善咳嗽、補氣益血。溫馨提醒：友友們在合適的季節(jié)去選擇吃羊肉，建議春季、夏季的時候都不要吃羊肉。而秋季、冬季則是吃羊肉的最好時間，您不妨打開以下內(nèi)容看看為什么嗎？
春天適合吃羊肉嗎
春天并不適合吃羊肉，因為羊肉屬于一種發(fā)物，在春季食用容易引起慢性癥狀，導(dǎo)致上火、過敏等情況。羊肉的滋補作用很好，其中含有的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素以及微量元素，可以幫助人體抵御風(fēng)寒、改善咳嗽、補氣益血。
春天不適合吃羊肉，因為羊肉具有很高的滋補作用，屬于一種“發(fā)物”。在春天的時候氣溫會變高，如果吃大量羊肉的話可能會引起上火的情況，而且對于有過敏史的人來說，春天吃羊肉可能會引起過敏的癥狀。
由于羊肉是一種生發(fā)辛熱的食物，建議春季、夏季的時候都不要吃羊肉。而秋季、冬季則是吃羊肉的最好時間，由于氣溫變低導(dǎo)致羊肉具有很高的滋補作用，可以給人體補充大量蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素以及微量元素。
冬季吃羊肉具有抵御風(fēng)寒、改善咳嗽、補氣益血的作用，也可以改善風(fēng)寒感冒的癥狀。吃羊肉不僅可以增加人體的熱量，而且還能增加人體內(nèi)部的消化酶，讓腸胃吸收營養(yǎng)變快，是一種冬季必吃的補品。
羊肉怎樣儲存最保鮮
羊肉儲存最保鮮的方法就是冷藏，冷藏不僅可以保留羊肉最原始的風(fēng)味，如果保存得當還可以大大延長羊肉的保存時間。將新鮮羊肉分成一份一份的，分別裝入保鮮袋封口之后放入冰箱，確保冰箱冷凍格溫度在負18℃左右即可。
新鮮羊肉一定要冷凍，這樣才可以保證羊肉處于新鮮的狀態(tài)。將羊肉分成一份一份的，這樣吃的時候直接拿一份進行化凍，就可以保證其余羊肉的新鮮和口感。把分好的羊肉切塊，用保鮮袋裝好后放入冰箱冷藏即可。
注意冷凍羊肉的溫度應(yīng)該調(diào)整在負18℃，并且盡量不要隨意打開羊肉的那一格，不然羊肉就會有變質(zhì)的可能。將羊肉放入冰箱冷凍后，如果保存得當一般可以儲存10個月左右的時間，不過也要盡快把剩余的羊肉吃完。
冷凍羊肉之前就要確保肉質(zhì)鮮嫩，如果本身的羊肉就已經(jīng)不新鮮了，那么冷凍之后羊肉的營養(yǎng)價值和口感都會流失的更快。購買羊肉的時候，如果肌肉結(jié)構(gòu)緊密，用手觸摸能感受到緊實感，顏色鮮艷充滿光澤，那就是新鮮羊肉。
羊肉怎么切薄片
挑選肥瘦相間的羊肉，把羊肉放入冰箱內(nèi)冷凍，如果想切成卷片，可以用塑料薄膜卷起來再切。把刀磨得鋒利一些，等羊肉凍硬之后開始逆著羊肉的紋路切，慢慢就可以切成薄肉片了，如果羊肉變軟可以繼續(xù)放入冰箱冷凍之后再切。
首先想要羊肉切薄片，一定要挑選肥瘦相間的羊肉，然后把羊肉放入冰箱內(nèi)冷凍。如果想要切成下火鍋的那種羊肉片的話，還可以用塑料薄膜將羊肉全部卷起來再冷凍，這樣切羊肉的時候肉片會自動卷成肉卷，形狀也更好看。
將羊肉凍到肉質(zhì)緊繃即可，把刀磨得鋒利一些，此時取出羊肉逆著羊肉的紋路切，注意不要用手按，否則手掌的溫度會使羊肉化凍變軟，這樣就不方便切了。用兩根手指頭輔助切肉，將羊肉切成薄薄的片狀就可以了。
切完之后羊肉可以擺盤或者腌制備用，如果在切羊肉的時候肉化凍了，也可以再放入冰箱內(nèi)凍一段時間再切。切羊肉的訣竅就是一定要把羊肉凍住才能切，否則新鮮的軟羊肉是無法切成羊肉片的，當然還需要好刀功。
