炸元宵是一道特色傳統(tǒng)小吃，是中國(guó)漢族傳統(tǒng)小吃之一，是屬于元宵節(jié)的食品。做法一般是以餡為基礎(chǔ)，先拌餡料，和勻后攤成大圓薄片，晾曬后再切成比乒乓球小的立方塊。然后把餡塊放入像大篩子似的機(jī)器里，倒上江米粉，“篩”起來(lái)，隨著餡料在互相撞擊中江米沾到餡料表面變成球狀，就成了元宵。炸元宵就是典型的北方小吃。接下來(lái)就為大家介紹一下炸元宵的具體做法吧。
方法一：
1、先把元宵下鍋煮熟，煮的時(shí)候加少許鹽，可以防止煮的時(shí)候破皮，煮熟后的元宵會(huì)浮在水面，就可以撈出來(lái)了。
2、撈出來(lái)的元宵放入涼水里冷卻備用。
3、然后把冷卻后的元宵撈出來(lái)，再用牙簽在表面戳一個(gè)孔，因?yàn)橛驼ǖ母邷貢?huì)產(chǎn)生氣體，可以從小孔里排出，就不會(huì)爆裂了。
4、然后把元宵裹上雞蛋液，然后再裹上面包糠就可以了。面包糠是酥脆的關(guān)鍵，所以一定少不了面包糠，最好用金黃色的面包糠。
5、起鍋燒油，油溫5成熱的時(shí)候，放入元宵油炸，炸至金黃撈出就可以了。
方法二：
1、鍋中加入水，水煮開(kāi)后放入元宵，元宵無(wú)需解凍。
2、煮元宵時(shí)用鍋鏟攪動(dòng)一下，以免粘鍋，煮到每一個(gè)元宵都浮起就可以了，煮的太軟，軟趴趴的會(huì)炸不成型的。
3、把煮熟的元宵撈出來(lái)浸泡到冷水里，直到泡冷。
4、鍋里放油，中小火加熱，加熱至5成熱，下元宵炸，炸的時(shí)候也用中小火。
5、元宵炸1-2分鐘左右就完成了。（別炸太久，不然有可能會(huì)爆，而且炸久了加熱過(guò)度元宵會(huì)破，會(huì)不圓）
方法三：
1、超市購(gòu)買(mǎi)的生元宵，用牙簽輕輕扎個(gè)小孔，估摸著扎到元宵餡了就行，扎太過(guò)會(huì)散。
2、大火熱油，放入扎過(guò)小孔的元宵。改小火炸。
3、等到元宵浮起來(lái)，即可出鍋。大概1~2分鐘左右。
