扇貝丁湯的做法：
主料：去皮西紅柿270克、扇貝6粒、金針菇50克、泡發(fā)嫩海帶18克、雞蛋皮35克、蔥姜蒜適量、青辣椒半個、玉米淀粉8克、水20克、白胡椒粉適量、鹽適量、香油2滴。
1、去皮西紅柿270克用料理棒打成汁，扇貝6粒，金針菇50克，泡發(fā)的嫩海帶18克，雞蛋皮35克，香菜1小根切碎，姜蒜末、青辣椒適量。8克玉米淀粉加20克水化成水淀粉。
2、熱鍋冷油，鍋中加入1小勺油，爆香青辣椒、姜蒜末，倒入西紅柿汁。
3、加入350克水。
4、調(diào)入適量的白胡椒粉。
5、加入適量的鹽。
6、水開后下入扇貝。
7、下入泡發(fā)的嫩海帶。
8、加入金針菇煮一分鐘。
9、調(diào)入適量的水淀粉勾芡。稀稠依個人喜好決定。
10、水開后加入蛋皮絲，關(guān)火撒入香菜碎，滴兩滴香油盛出。
扇貝屬于軟體動物門，扇貝科，是我國重要的貝類養(yǎng)殖品種。扇貝可食部分的主要營養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產(chǎn)食物。扇貝廣泛分布于世界各海域。扇貝柱的干制品稱為“干貝”，為名貴海珍品。
