將金針菇、紅椒、清洗干凈并處理好后，起鍋燒水放入金針菇、紅椒絲和鹽煮1分鐘，然后立即取出金針菇和紅椒絲用涼開水冷卻并瀝干水分，最后將金針菇、紅椒絲與其它輔料攪拌均勻，美味的涼拌金針菇就制作好了。
涼拌金針菇做法及步驟
準(zhǔn)備食材：金針菇、黃瓜、紅椒、醋、蒜、蔥、橄欖油、辣椒醬、白糖。
1、用剪刀將金針菇的根蒂剪去并反復(fù)清洗干凈，紅椒去籽切絲以作備用。
2、起鍋燒水并加入一勺鹽，水燒開后放入金針菇和紅椒絲煮1分鐘立即關(guān)火。
3、把煮好金針菇和紅椒絲進(jìn)入涼開水中，冷卻后撈起瀝干水分。
4、將蒜和蔥切成末后，與適量香醋、橄欖油和糖調(diào)制成汁，再把黃瓜去皮切絲作為備用。
5、最后將金針菇、紅椒絲、黃瓜絲以及調(diào)好的汁攪拌均勻，即可做成一份美味爽口的涼拌金針菇。
