涼拌金針菇的制作方法
材料：金針菇、黃瓜根、蒜、紅椒、小蔥、涼開水、油。
步驟：
1、剪去金針菇的根蒂，反復(fù)沖洗干凈，較長(zhǎng)的金針菇可以從中間剪開，方便食用，紅椒去籽切細(xì)絲；
2、鍋中加水、1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關(guān)火，只需1分鐘，金針菇很易熟，時(shí)間煮長(zhǎng)了反而容易塞牙；
3、將金針菇和紅椒絲浸入涼開水，待冷卻后，撈起瀝干，將水?dāng)D干些；
4、蒜和蔥切末，加1勺香醋、1勺油后拌勻；
5、黃瓜去皮切絲；
6、把黃瓜、金針菇、紅椒倒入拌好的調(diào)料，攪拌均勻，可口美味的涼拌金針菇就做好了。
金針菇是很多人喜愛的菜之一，無(wú)論是燙火鍋，還是家常菜，可說是大家的寵兒。涼拌金針菇同樣好吃，清爽開胃的美味，是秋冬季節(jié)肉食后最可口的小菜。金針菇在開水中不用燙太久，燙久了的金針菇很容易塞牙。不過沒有熟的金針菇有毒，大家需要注意。
