蒜蓉扇貝的做法：
1、用刷子將扇貝表面刷干凈，用刀將扇貝另一半殼去除，去除內(nèi)臟洗凈瀝干水分。
2、粉絲切成小段瀝干水分。
3、大蒜裝入碗里，加入菜籽油，蠔油，醬油和雞精，加入辣椒攪勻成醬料。
4、扇貝擺入盤里，鋪上粉絲，填上醬料。
5、冷水入鍋，水開上汽后大火蒸10分鐘，撒上蔥花即可出鍋。
蒜蓉扇貝是一道深受大眾喜愛的蒸菜，是以扇貝，粉絲，蒜蓉為主料制作的。這道菜不光扇貝鮮美，連本身毫無味道的粉絲也因?yàn)槲樟松蓉惖孽r、蒜蓉的香變得十分好吃。是粵菜中十分好吃的菜。
扇貝又稱海扇蛤，貝殼多呈圓盤或圓扇形；殼頂前后方有耳，兩耳相等或不等，多數(shù)右殼前耳下方有明顯的足絲孔和細(xì)櫛齒。殼面具放射肋或同心片狀雕刻。閉殼肌痕明顯，外套痕簡單，無水管；內(nèi)韌帶，位于殼頂下方的三角形韌帶槽內(nèi)。
