蒜蓉蒸鮑魚的做法是：做法一，1、鮑魚沖洗一下，用小刀輕輕取出鮑魚。2、取出鮑魚后剔除內臟，用鹽搓出粘液，清洗干凈。3、清洗后，在鮑魚上面切上花刀。4、大蒜剁成蒜泥，紅椒切碎，粉絲溫水泡發(fā)，鮑魚殼用刷子刷洗干凈。5、把泡好的粉絲放在鮑魚殼里，上面放上鮑魚，逐一做好。6、鍋中放油燒熱，加入蒜泥爆香，倒入蒸魚豉油炒勻。7、澆在擺好的鮑魚上面。8、開鍋放入鮑魚，中小火蒸至7分鐘左右，準備好的蔥花。9、蒸好的鮑魚上面撒紅椒粒，另起鍋加油燒熱，澆在鮑魚上即可。
做法二：
1、材料：鮮鮑魚10個、蒜1頭、海鮮醬油或生抽3勺、油適量、香蔥一小把、鹽少許、糖1勺、小米辣1個。
2、鮑魚用小刷子刷洗干凈后用熱水稍燙一下，然后用勺子去殼取出內臟，鮑魚肉打花刀擺放在清洗干凈的鮑魚殼里。一頭大蒜去皮打成蒜蓉后用水稍洗一下然后控干水分（此方法可以防止炒糊）
3、炒鍋上火加少許油燒五成熱下蒜蓉煸炒。
4、加一小勺食鹽。
5、加一勺白糖。
6、加三勺海鮮醬油或生抽炒出香味關火。
7、將炒好的蒜蓉均勻的撒在鮑魚上。
8、放入蒸鍋，水開后計時六分鐘關火。
9、準備蔥花和小米辣。
10、蔥花和小米辣撒在鮑魚上，炒鍋再上火加適量植物油燒熱后澆在鮑魚上即可。
方法三：
1、材料：鮑魚6只、大蒜1頭、紅椒半個、蔥花2棵、料酒10ml、生抽10ml、雞精少許、植物油適量。
2、用刀將沿著鮑魚殼的周圍把鮑魚肉片下來，去掉里面黑色的沙包，再將鮑魚殼內外刷洗干凈。
3、將鮑魚肉沖洗凈，用刀在鮑魚肉面上交錯打上十字花刀，然后把鮑魚肉擺放回殼中。
4、紅椒和蔥花切碎備用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃后撈出。
5、將剩余的蒜末與炸好的蒜末混合，調入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁。
6、將鮑魚擺入盤中，再上面放入調好的蒜蓉汁，水開后上鍋蒸5分鐘后取出，在上面撒上紅椒碎和蔥花，淋入熱油即可。
