做餅干的方法：
用料：黃油120克、雞蛋1個(gè)、低筋面粉200克、糖粉50克、細(xì)砂糖30克。
1、黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑。
2、加入細(xì)砂糖、糖粉再次打發(fā)順滑，打發(fā)至黃油顏色變淺，體積變大，并且形成順滑的紋路。
3、分三次加入打散的雞蛋液，打至融合后再加入下一次蛋液，這時(shí)的黃油體積蓬松，顏色發(fā)白的類似奶油霜狀。
4、篩入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉與黃油用翻拌的手法攪拌。
5、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盤鋪上油紙，然后把曲奇擠在烤盤上。
6、烤箱170度預(yù)熱10分鐘，烤箱中層烤15-18分鐘即可。
餅干，是以谷類粉（和/或豆類、薯類粉）等為主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料,經(jīng)調(diào)粉（或調(diào)漿）、成型、烘烤（或煎烤）等工藝制成的食品，以及熟制前或熟制后在產(chǎn)品之間(或表面、或內(nèi)部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。
