鴨肉好吃的做法有：紅燒鴨肉、芋頭燜鴨、小炒鴨肉、啤酒鴨、土豆燉鴨、烤鴨、洋蔥炒鴨、姜絲鴨肉、蒜苗炒鴨等。鴨肉富含蛋白質(zhì)、脂肪及各種維生素等，歷來是滋補(bǔ)上品，經(jīng)常食用能補(bǔ)充人體必需的多種營養(yǎng)成分，其滋補(bǔ)作用優(yōu)于雞肉。下面給大家介紹幾種鴨肉的詳細(xì)做法！
紅燒鴨肉的做法步驟：
1、先將鴨子反復(fù)用冷水浸泡出血水。
2、把鴨油去掉一部分，剁成小塊。
3、鍋中倒油，放入冰糖溶化，不到翻炒至融化，呈淺褐色。
4、倒入調(diào)料翻炒出香味，加入鴨肉翻炒。
5、翻炒均勻后加入適量水，鍋開后加入土豆塊。
6、轉(zhuǎn)小火，加蓋子慢燉半小時，最后大火收汁加少許鹽調(diào)味即可。
芋頭燜鴨的做法步驟：
1、鴨腿剪刀剪成六塊左右，用的大芋頭所以切塊。
2、放入料酒，姜片，鴨肉，煮開，倒出洗凈。
3、熱鍋冷油倒入芋頭，煸炒一下棱角呈金黃色盛出備用。繼續(xù)用這鍋，倒入鴨腿，中火煸炒放入冰糖炒至融化倒入料酒，蠔油，老抽和適量的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮。
4、小火燉了十五分鐘，然后再放入芋頭一起燒至湯汁濃稠，最后撒上蔥花出鍋。
小炒鴨肉的做法步驟：
1、先把鴨肉清洗干凈，剁成小塊。蒜辣椒生姜準(zhǔn)備。
2、鍋燒熱，放入少量油，再加入鴨皮和鴨油脂，小火熬幾分鐘，會發(fā)現(xiàn)鴨油都熬出來了。
3、加入大蒜，炒香，這一步可以小火。炒香后放入鴨肉，開大火。
4、鴨肉炒變色后放入生姜片，一直大火。
5、翻炒幾下調(diào)味，從鍋邊加入適量料酒、生抽、老抽，不要直接淋在菜上。
6、翻炒均勻后，放入適量的清水，以沒過鴨肉為準(zhǔn)，放入辣椒粉和紅辣椒。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煮大概十分鐘。
