蒜蓉西蘭花
蒜蓉西蘭花是一道非常普通的家常菜做法也特別簡單，西蘭花有很高的營養(yǎng)價值，我們都知道它的花青素含量以及抗氧化劑含量都特別高。適量吃西蘭花還有抗癌的作用，是一種比較健康的蔬菜，大部分人群都可以吃，特別適合老人孩子，能夠提高身體的抵抗力。而西蘭花最簡單也是能夠保留它最大營養(yǎng)價值的做法，就是用開水燙一下，涼拌著吃。
新鮮的西蘭花里面是特別容易殘留農(nóng)藥的，而且現(xiàn)在畫也比較容易生存，所以在清洗西蘭花的時候就需要特別注意，很多人喜歡在洗西蘭花的時候放上點鹽。雖然也有一部分殺菌的效果，但是沒有辦法把些蘭花里面殘留的雜質(zhì)洗出來，所以在洗西蘭花的時候，要在吸引蘭花的水里面加入適量面粉，攪拌均勻之后把西蘭花放進去，整顆的在里面搖晃，這樣就能讓面粉把西蘭花里面的雜質(zhì)吸附出來。
洗干凈的西蘭花用刀切成小朵。根部改刀切成片，當然底下的比較老的根部切掉，不要鮮嫩的部分切成片和西蘭花一起涼拌，味道也是很好吃的。把西蘭花切完之后放在淡鹽水里面浸泡一會兒。鍋里面加入適量清水，放入食用鹽和幾滴食用油，水開之后把西蘭花放進去焯燙30秒撈出來，快速用涼水沖涼。可以放點胡蘿卜片兒配色也能提升菜的營養(yǎng)。
把燙熟的西蘭花控干水分裝在大碗里面。大蒜排出沫，放在西蘭花上面，加入一勺白芝麻，鍋里面燒點熱油，油溫8成熱的時候下入幾個花椒粒炸香，趁熱把油倒在蒜沫上面。加入適量鹽，白糖，味精攪拌均勻，裝盤即可。好吃的蒜蓉西蘭花就做好了。個人感覺涼拌的蒜蓉西蘭花要比下鍋炒的好吃，口感更加清爽，也能夠最大程度的保留西蘭花的營養(yǎng)價值。
