蘭花咖喱蝦的做法
蘭花咖喱蝦的做法和步驟十分簡單。這一道充滿異域風(fēng)情的菜吃起來味道和口感都別有一番風(fēng)味，先準(zhǔn)備一斤新鮮的大蝦，適量洋蔥西蘭花配料需要用到姜，蒜，調(diào)料要用兩塊咖喱，少許糖，胡椒粉，生抽，一盒90克的酸奶。新北大廈用剪刀剪掉蝦足和蝦槍，然后用牙簽把蝦線去掉。蝦線是蝦的腸子，里面有蝦的排泄物，如果不去蝦線吃起來會很腥。
清理大蝦的時候要看一下，如果蝦頭里面有黑色的蝦腦，必須要擠干凈，把蝦處理好之后清洗干凈放在籃子里面控水，西蘭花用刀切成小朵放在盆子里面，加入適量面粉浸泡，一會兒面粉可以吸附出西蘭花里面的雜質(zhì)，并且如果有小蟲子的話也能吸出來。大概泡5分鐘左右撈出來，再用涼水沖洗干凈。鍋里面先燒水，加入幾滴食用油和鹽。
水開之后把西蘭花倒進(jìn)去焯燙兩三分鐘，喜歡脆一點(diǎn)的口感就少燙一會兒。撈出來之后用涼水沖涼。先把燙好的西蘭花直接碼在盤子底部，如果想讓有點(diǎn)儀式感，就把西蘭花規(guī)則的擺好，這樣裝盤之后更好看。把西蘭花擺放好之后，起鍋燒油，日之后把姜絲放進(jìn)去炒出香味，然后把控干水分的大蝦放進(jìn)去，盡量把大蝦鋪平，讓每一只大家都接觸到鍋底。
大俠一面煎變色，再翻個面煎另一面蝦殼微微，發(fā)黃之后撈出來，不用洗鍋煎大蝦的油特別鮮，把切好的洋蔥和蒜粒放進(jìn)去翻炒幾下，然后轉(zhuǎn)成小火把咖喱塊放進(jìn)去。代入適量，生抽白糖，清水，把咖喱塊炒香，然后再加入一大碗清水轉(zhuǎn)成大火燒，開把90，克的酸奶倒進(jìn)去攪拌均勻之后，然后把提前煎好的大蝦倒進(jìn)去翻炒均勻。改成中火煮三分鐘，讓蝦吸收咖喱醬的味道，關(guān)火裝盤即可。
