香腸和辣椒、洋蔥、土豆、蒜苔、荷蘭豆、包菜等一起炒好吃。在中國(guó)，香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。下面就為大家介紹幾種香腸的做法。
洋蔥炒香腸
1、洋蔥、大蒜、小蔥、香腸、辣椒切粒備用；
2、鍋里倒油，放入洋蔥、花椒、大蒜、辣椒、蔥白爆香，炒至洋蔥微微焦黃；
3、倒入香腸，加入一點(diǎn)料酒和蠔油，（沒(méi)放鹽，香腸已經(jīng)咸了）翻炒4-5分鐘。
4、撒入蔥花，即可出鍋。
土豆小香腸
1、土豆、小香腸切??；
2、水開(kāi)將土豆放入鍋中煮一下，大概三四分鐘，倒出過(guò)涼瀝干；
3、鍋里放稍多點(diǎn)油，先放土豆煎一下，再放香腸，煎至兩面金黃，再放入一勺生抽，燒烤料，白芝麻拌勻，出鍋灑上香蔥或青辣椒。
荷蘭豆炒臘腸
1、荷蘭豆去除兩端和邊線后洗凈，3根廣式臘腸斜切成片，3瓣蒜切片備用；
2、煮鍋加水，大火燒開(kāi)后加入半小勺鹽和少許油，加入荷蘭豆焯一下，大約1分鐘后，將荷蘭豆撈出；
3、過(guò)一遍涼水，瀝干備用，這一步會(huì)使荷蘭豆口感更翠爽；
4、炒鍋上灶，開(kāi)大火，加入適量油；
5、加入蒜瓣爆鍋，再加入臘腸快速翻炒一下；
6、最后加入荷蘭豆，翻炒均勻即可出鍋。
