香腸的做法：
主料：香腸1根；輔料：蘆筍200克，紅甜椒半個，油10毫升，鹽2克，生抽5毫升，姜2片。
1、蘆筍洗凈切段；香腸切細(xì)段；紅甜椒去籽切細(xì)條。
2、鍋燒熱倒入油，放入姜絲爆香。
3、倒入蘆筍段翻炒均勻，放入香腸段、甜椒段翻炒。
4、倒入生抽和鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
香腸是一種利用了非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調(diào)好味的肉料干制而成。
貴州麻辣香腸，用柏枝、果木煙熏，嚴(yán)格控制各個階段工藝指標(biāo)瘦肉/肥肉比為6/4，用豬的前夾肉制作，配料考究、熏烤溫濕度嚴(yán)格控制，吃起來有一種濃郁獨(dú)特香味，麻辣突出的獨(dú)特，讓人回味無窮，是平時生活及節(jié)日的佳品。
