榆錢(qián)，又名榆實(shí)、榆子、榆仁、榆莢仁，是榆科植物榆樹(shù)的翅果。形狀似錢(qián)而小，色白成串，因其形圓薄如錢(qián)幣，故而得名。當(dāng)春風(fēng)吹來(lái)第一縷綠色，金黃的榆錢(qián)就一串串地綴滿(mǎn)了枝頭，人們會(huì)趁鮮嫩采摘下來(lái)，做成各種美味佳肴。下面就為大家介紹幾種榆錢(qián)的吃法。
榆錢(qián)炒肉片
1、準(zhǔn)備材料：榆錢(qián)400克，豬瘦肉100克，水發(fā)木耳50克，豬油500毫升。
2、將榆錢(qián)、木耳洗凈備用；豬瘦肉洗凈切片，放碗內(nèi)，加適量鹽、黃酒、濕淀粉拌勻；
3、另取一小碗，加清湯、精鹽、醬油、黃酒、麻油、濕淀粉勾兌成芡汁備用；
4、炒鍋內(nèi)放入豬油，燒至六成熱，加入豬瘦肉片，炒至散開(kāi)，撈出瀝油；
5、原鍋留少許底油，加入蔥、姜、蒜末煸香，放入肉片、榆錢(qián)、木耳，翻炒幾下，加入芡汁，翻炒均勻盛于盤(pán)內(nèi)即可食用。
糖拌榆錢(qián)
1、材料：榆錢(qián)80克，西紅柿、黃瓜、橘子瓣各100克，白糖40克。
2、將榆錢(qián)、西紅柿、黃瓜、橘瓣洗凈并瀝水；西紅柿、黃瓜斜刀切成薄片備用；
3、橘瓣用小刀切開(kāi)去籽備用；取一個(gè)大平盤(pán)，將西紅柿片、黃瓜片、橘瓣片均勻擺在盤(pán)中，榆錢(qián)放盤(pán)中，再均勻撒上白糖即可。此菜造型美觀，質(zhì)地細(xì)嫩，口味酸甜。
榆錢(qián)團(tuán)子
1、材料：玉米面200，榆樹(shù)錢(qián)適量，白糖30克
2、鮮嫩的榆樹(shù)錢(qián)采回來(lái)后去除梗，然后用清水洗干凈，將玉米面放入小盆中，然后再放入適量的白糖，用筷子將白糖和玉米面混合均勻；
3、然后放入洗凈的榆樹(shù)錢(qián)，榆樹(shù)錢(qián)的用量可以增減，將玉米面和榆樹(shù)錢(qián)用筷子拌勻，放入適量的涼開(kāi)水，用手抓起一部分，然后團(tuán)成圓球狀，大小隨意；
4、然后放入電飯煲中的蒸簾里，上氣后蒸8分鐘即可，蒸好后打開(kāi)鍋蓋，將蒸好的團(tuán)子放入盤(pán)中，稍微涼些即可食用。
