1、玉米面放一年是否還能吃，需根據(jù)其是否變質(zhì)決定，若未變質(zhì)則可以吃，如果已經(jīng)變質(zhì)或無法判斷是否變質(zhì)，通常不建議吃。
2、可以吃：玉米面需放置在干燥、陰涼處儲存，如果在冰箱內(nèi)密封良好，無受潮、變質(zhì)表現(xiàn)，放快一年了通常也是可以吃的。但是玉米面放置的時間過長，營養(yǎng)成分以及口感可能會有所下降；
3、不可以吃：如果保存不當，如在冰箱內(nèi)未完全密封，玉米面可能會發(fā)生變質(zhì)，變質(zhì)后可能會散發(fā)異常氣味、味道發(fā)苦或者有外觀潮濕、粘膩等表現(xiàn)，此時不可以吃。如果繼續(xù)吃，就有可能會出現(xiàn)食物中毒的情況，如出現(xiàn)腹痛、腹瀉、腹脹等癥狀，還可能伴有惡心、嘔吐的癥狀，部分人還會出現(xiàn)皮膚瘙癢的情況。
4、玉米面的營養(yǎng)價值比較高，含有豐富的碳水化合物、維生素，而且也含有卵磷脂、亞油酸以及谷物醇等營養(yǎng)成分，適當吃一些玉米面能夠補充身體所需要的營養(yǎng)成分。此外玉米面還含有豐富的膳食纖維，能夠促進胃腸道的蠕動，對于改善便秘有一定的作用，但一定要保證吃未變質(zhì)的玉米面。
