排骨和土豆、青椒、蒜苔、板栗、香芋、番茄、西芹、玉米等食材一起烹飪比較好吃。排骨富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪，還含有人體必需的脂肪酸和鐵、鋅等微量元素，經(jīng)常食用能補充人體所需的營養(yǎng)。那么今天就為大家介紹幾種排骨的做法吧！
蒜香排骨
1、排骨洗凈，準備好蒜末。
2、排骨加半勺鹽，一勺白糖，兩勺生抽，一勺料酒，一勺蠔油，兩勺淀粉，拌勻腌制兩個小時。
3、起鍋熱油，油加熱到筷子接觸會冒泡，放入排骨。
4、小火慢炸至兩面金黃，大概炸10分鐘再撈出。
5、鍋中放油，放入蒜末，再倒入排骨，翻炒均勻后出鍋。
土豆燒排骨
1、排骨洗凈，冷水下鍋，放入姜片料酒，煮出浮沫，撈出洗干凈備用。
2、土豆2個，切成小塊。
3、鍋內(nèi)放油，小火煎至微焦，盛出備用。
4、準備蔥、姜、蒜、干辣椒、桂皮、香葉。
5、鍋內(nèi)少油，放入除辣椒以外的調(diào)料炒香，放入排骨。
6、再放老抽，生抽，翻炒均勻。
7、倒入一罐啤酒沒過排骨，或者加入開水。
8、大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燉15分鐘。
9、放入土豆和辣椒，再煮5分鐘，出鍋。
香芋燜排骨
1、排骨洗凈瀝干水分。
2、加入料酒、蠔油、醬油、鹽、生粉、胡椒粉，腌制半小時。
3、選用粉糯芋頭，切塊。
4、起鍋燒油芋頭塊下鍋，翻炒炸半熟。
5、倒下腌制的排骨，繼續(xù)翻炒。
6、加水，蓋上鍋蓋燜10-15分鐘。
7、收汁起鍋后，撒下蔥花和辣椒花即可出鍋。
