燒鴨可以和土豆、青菜、毛豆、白蘿卜、酸菜、干筍、魔芋、芋子、板栗、西芹等等一起炒。燒鴨中含有脂肪，蛋白質(zhì)，水分，維生素，b1b2，鈣，磷，鐵多種營(yíng)養(yǎng)素，深受大眾們的喜愛(ài)。下面給大家介紹幾種燒鴨的詳細(xì)做法!
燒鴨炒土豆絲
1、光鴨切塊，焯水后用涼水沖洗。土豆切絲，姜切絲，蒜切末待用。
2、焯過(guò)的鴨帶皮的一面朝下，放入鍋中小火煎至出油，盛出。
3、起油鍋，下花椒小火炸至變褐色后撈出。再下入姜絲，蒜末，辣椒粉炒出香味。
4、下煎好的鴨塊及土豆。加入少量醬油，一缺罐啤酒，少許糖。（啤酒差不多可以沒(méi)過(guò)所以的原料）
5、小火燒至湯汁快干就可以起鍋啦。
燒鴨炒青菜
1、將青菜洗凈、撈出。
2、放在案板上對(duì)半切開。
3、燒鍋倒油燒熱，下入青菜翻炒翻炒。
4、然后，合入燒鴨，加少許水翻炒翻炒至青菜斷生，加點(diǎn)鹽，雞精。
5、調(diào)味炒勻即成。
燒鴨炒毛豆
1、烤鴨肉斬成塊狀。
2、油熱后，下鴨肉，炒到顏色變化時(shí)，撈出。
3、再將油燒熱，下姜蒜片爆出香味，之后放八角和干辣椒煸炒。
4、將炒過(guò)的鴨肉放入，沿鍋邊淋入料酒，老抽，炒勻。
5、倒入適量開水，放入小蔥結(jié)，燒開后調(diào)中小火，蓋上燜50分鐘。
6、時(shí)間到了后，放入毛豆，再蓋上燒10-15分鐘，最后調(diào)入鹽與糖即可。
