大頭菜好吃的做法有：醬烤大頭菜、清炒大頭菜、干煸大頭菜、大頭菜泡菜、大頭菜燒肉、涼拌大頭菜、大頭菜炒蝦仁等。大頭菜是一種比較常見的蔬菜，含有大量的維生素a、維生素b、維生素c、葉酸、維生素K、鈣、硫代葡萄糖苷等營養(yǎng)物質(zhì)。大頭菜口感清脆，鮮美甘甜，因此很受歡迎。下面就為大家介紹幾種大頭菜的做法。
大頭菜泡菜的做法步驟：
1、準備一個大頭菜，剝?nèi)ネ膺叺睦掀ぃ谐山z。
2、切上幾片姜，準備好幾個紅辣椒，然后一塊用鹽腌漬，拌勻。
3、找一個干凈無油無水的玻璃瓶，直接把菜裝進去。
4、然后倒上白醋，沒過大頭菜。
5、然后蓋緊瓶蓋，放在陰涼處大約十五天左右，就可以撈出吃了。
大頭菜燒肉的做法步驟：
1、把五花肉煮下，去血水，撈起切麻將一半的大肉塊，蒜姜切片，干辣椒切段，八角，糖準備好。大頭菜切絲，加入一勺鹽，抓肉片刻，腌制十分鐘后，把鹽沖洗干凈，瀝干水份。
2、鍋里倒一點油，下八角，蒜姜，干辣椒，糖煸炒，火要小，看到糖變顏色了就倒肉繼續(xù)炒，放醬油調(diào)色，肉炒到出油有點焦是加水，沒過肉就可以了，蓋上鍋蓋悶10分鐘。
3、將大頭菜倒進去，一起翻炒至大頭菜稍微變色。
4、蓋鍋蓋悶5分鐘，放點鹽雞精，收汁差不多就可以出鍋了。
醬烤大頭菜的做法步驟：
1、大頭菜洗凈，切塊，用高壓鍋壓制3分鐘。
2、熱鍋冷油，放入大頭菜，醬油，糖翻炒均勻。
3、加水燒制10分鐘，最后加鹽、雞精，翻炒均勻即可出鍋。
