鴨蛋和：胡蘿卜、香蔥、杏鮑菇、大蒜、洋蔥、香菇、辣椒、韭菜、花菜、芹菜、酸菜等一起炒比較好吃。鴨蛋是餐桌上常見的食品之一，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪。此外，還有維生素A、維生素B1、B2、B6、維生素D、磷脂、鈣、鐵、磷、鉀、鋅、硒等營養(yǎng)成分。下面就為大家介紹幾種鴨蛋的做法吧。
洋蔥炒鴨蛋
1、將鴨蛋打入碗中，加點料酒，打成蛋液，待用。
2、將洋蔥剝?nèi)ネ馄ぃ逑匆幌?，撈出，切開,待用。
3、燒鍋倒油，油燒熱，下入鴨蛋翻炒成塊，盛出。
4、利用炒鴨蛋的油，下入切好的洋蔥，翻炒至斷生，
5、加入炒好的鴨蛋翻炒一下，加點鹽、雞精，調(diào)味炒勻，即可出鍋。
香菇炒鴨蛋
1、鴨蛋打散成蛋液，加點料酒去腥，香菇切片。
2、燒鍋倒油，油燒熱，打入鴨蛋煎熟，盛出。
3、燒鍋倒油，倒入香菇翻炒均勻，加鹽翻炒均勻。
4、倒入鴨蛋一起翻炒，加適量的醬油、鹽翻炒均勻，加點水。
5、燒煮至湯汁差不多了，即可出鍋。
胡蘿卜炒鴨蛋
1、胡蘿卜洗凈，擦成絲，鴨蛋打散成蛋液。
2、鍋內(nèi)適量油燒熱，鴨蛋倒入炒散，盛出備用。
3、鍋內(nèi)留底油，蔥姜，花椒炒香，把胡蘿卜絲放入，翻炒幾下。
4、倒入半碗開水，翻炒兩三分鐘，加入適量鹽，雞精調(diào)味。
5、把炒好的鴨蛋倒入，翻炒入味，加蔥粒，即可關(guān)火出鍋。
