蝦好吃的做法有：金針菇粉絲蒸蝦、蒜蓉干蝦、香辣蝦、油燜蝦、紅燒蝦等等。蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。下面給大家介紹幾種蝦的詳細(xì)做法!
金針菇粉絲蒸蝦
1、鮮蝦剝?nèi)?，去掉沙線，清洗干凈后瀝干水，準(zhǔn)備金針菇、粉絲備用。
2、剝好的蝦仁加少許料酒、胡椒粉和姜絲抓勻后腌制15分鐘。
3、粉絲放入熱水中泡軟后瀝干水備用，金針菇去掉根部后清洗干凈。
4、取一個(gè)大盤子，先鋪上一層粉絲，再鋪上一層金針菇，再把蝦仁均勻地撒在最上層。
5、水燒開后，入蒸鍋蒸2~3分鐘。
6、蒸蝦的功夫，將鮮紅尖椒切碎、蔥切花，蒜切蓉。
7、蒸好端出來，撒上紅椒碎、蒜蓉和蔥花。
8、均勻地淋上一圈蒸魚豉油，再澆上一圈熱油即可。
蒜蓉干蝦
1、蝦洗凈，控干。
2、粉絲提前用涼水泡發(fā)20分鐘。
3、大蒜拍碎，剁成茸。
4、把泡發(fā)的粉絲撈出控干，煎成段，鋪在盤底，上面均勻碼上一層蝦。
5、起油鍋，油熱時(shí)下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸魚豉油，少許鹽和糖。
6、趁熱把蒜蓉和鍋內(nèi)的調(diào)料均勻鋪蓋在蝦上面。
7、入開水鍋中蒸制10分鐘。
8、另起油鍋，燒熱油，然后把熱油澆在鋪滿蔥絲和青椒絲的蝦上。
香辣蝦
1、蝦開背去蝦線，剪去蝦須，倒入10ml料酒、2g鹽、1g白胡椒抓拌均勻，腌制15分鐘。糯玉米切段，芹菜切段備用。
2、鍋里放入2勺油，油熱放入腌制好的蝦，煎出蝦油且表皮金黃酥脆后盛出備用。
3、炸蝦的余油，加入20克火鍋底料、2勺豆瓣醬炒出紅油。（切勿用大火，火鍋底料高溫易糊）
4、放入洋蔥、蔥姜蒜、花椒麻椒炒香，加入玉米段和芹菜，翻炒幾分鐘。
5、倒入炸好的蝦子快速翻炒。
6、加入10克生抽、10克白糖、5克雞精、1勺黑胡椒粉、2克鹽翻炒均勻。
7、關(guān)火后加入香菜段、白芝麻即可出鍋裝盤。
